Un uniforme de hostelería completo depende del puesto: en cocina se necesita chaquetilla, pantalón de cocina, delantal, gorro y calzado cerrado antideslizante; en sala, camisa o polo, pantalón de camarero y delantal corto; y en barra, una combinación de ambos que proteja de salpicaduras sin restar imagen.
En resumen: define el uniforme por zonas (cocina, sala y barra) en lugar de una prenda única para todos. Elige mezclas de poliéster y algodón o microfibras de fácil cuidado, calcula una muda por día de trabajo más una o dos de reserva y mantén colores y cortes coherentes para transmitir una sola imagen de marca.
Qué necesita cada puesto, de un vistazo
| Puesto | Prendas básicas | Lo que más importa |
|---|---|---|
| Cocina | Chaquetilla, pantalón de cocina, delantal largo, gorro y calzado cerrado | Transpirabilidad, higiene y resistencia al lavado |
| Sala | Camisa o polo, pantalón de camarero y delantal corto | Imagen impecable y bolsillos para comandero |
| Barra | Camisa o polo, pantalón, delantal corto o con peto y calzado cerrado | Protección frente a salpicaduras y suelo mojado |
Cocina: protección, frescura e higiene
Es el puesto más exigente para la ropa: calor, grasa, vapor y lavados casi diarios.
- Chaquetilla. Mejor con cierre cruzado, que protege el pecho con doble capa, y con zonas transpirables donde se acumula el calor. La chaqueta de cocina Dabiz, por ejemplo, combina delantero de microfibra con espalda en tejido bird's eye transpirable. Tienes más opciones en chaquetillas de cocina.
- Pantalón de cocina. Cintura cómoda, tejido que no se arrugue con el calor y un largo que no arrastre. Encuentra modelos en pantalones de hostelería.
- Delantal largo con peto. La primera barrera contra salpicaduras: cubre del pecho a la rodilla.
- Gorro o cofia. Imprescindible por higiene alimentaria.
- Calzado cerrado y antideslizante. El suelo de cocina se moja y acumula grasa, así que el calzado debe cubrir todo el pie y agarrar bien. Revisa el calzado laboral y comprueba las características en cada ficha.
Sala: imagen impecable durante todo el servicio
En sala, el uniforme es la cara del local: el cliente ve al camarero antes que el plato.
- Camisa o polo. La camisa eleva la percepción en restaurantes con servicio de mesa; el polo encaja en terrazas y cafeterías. Las mezclas de poliéster y algodón apenas necesitan plancha. Mira nuestras camisas de trabajo.
- Pantalón de camarero. Corte limpio y bolsillos útiles. El pantalón de camarero Waiter tiene corte semientallado, bolsillo portamonedas para cambio y comandas y versión de mujer a juego, la Waitress.
- Delantal corto. Protege sin estorbar al caminar. El delantal corto Classic mide 71 x 43 cm y lleva un gran bolsillo frontal doble.
Barra: un puesto a medio camino
La barra combina atención al público con trabajo húmedo (hielo, fregadero, cafetera), así que mezcla elementos de sala y de cocina:
- Camisa o polo igual que en sala, para mantener la imagen de equipo.
- Delantal con peto si hay mucho fregadero o coctelería, como el delantal Benoit con tirante ajustable, o delantal corto si la barra es sobre todo de servicio. Encuentra ambos en delantales y complementos.
- Calzado cerrado con suela antideslizante: detrás de la barra el suelo también se moja.
Tejidos que aguantan lavados a alta temperatura
Fíjate en la composición y el gramaje de cada ficha:
- Mezclas de poliéster y algodón (65/35 u 80/20): equilibran resistencia, color y comodidad, y encogen menos que el algodón puro.
- Microfibras de poliéster: ligeras, de secado rápido y muy estables al lavado.
- Sargas de gramaje medio (en torno a 200 g/m²) en delantales: soportan mejor el roce y las manchas.
Respeta siempre la temperatura máxima que indica la etiqueta de cada prenda: es la mejor forma de alargar su vida útil.
Cuántas mudas por persona y cómo cuidar la imagen de marca
La regla práctica: una muda por cada día de trabajo a la semana, más una o dos de reserva, si se lava una vez por semana. Si se lava cada dos o tres días, con tres o cuatro suele bastar. En cocina, cuenta más delantales que chaquetillas. Tienes el cálculo paso a paso en cuántos uniformes necesita un trabajador.
Para la imagen, define una paleta de dos o tres colores y repítela en todos los puestos. Elegir modelos con versión de hombre y de mujer del mismo diseño hace que el equipo se vea uniforme sin renunciar a un corte que siente bien.
Cómo comprarlo en Bordamar sin complicarte
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Si prefieres partir de una combinación ya pensada, mira nuestros packs de uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Qué ropa necesita un cocinero para trabajar?
Un cocinero necesita chaquetilla de cocina, pantalón de cocina, delantal largo, gorro o cofia y calzado cerrado con suela antideslizante. La chaquetilla con cierre cruzado protege mejor del calor y las salpicaduras. Todas las prendas deben tolerar lavados frecuentes sin perder forma ni color.
¿Qué diferencia hay entre el uniforme de sala y el de barra?
En sala prima la imagen: camisa o polo, pantalón de camarero y delantal corto con bolsillos para el comandero. En barra se necesita más protección, porque se trabaja con hielo, fregadero y cafetera, así que suele usarse delantal con peto y calzado cerrado antideslizante.
¿Cuántas chaquetillas de cocina necesita cada cocinero?
Como referencia, una por cada día de trabajo semanal más una o dos de reserva si se lava una vez por semana. Si el cocinero lava cada dos o tres días, tres o cuatro chaquetillas suelen ser suficientes. En turnos largos o partidos es habitual cambiarse a mitad de jornada, así que es mejor quedarse por arriba.
¿Qué tejido es mejor para la ropa de hostelería?
Las mezclas de poliéster y algodón y las microfibras de poliéster son las más prácticas: aguantan lavados frecuentes, mantienen el color y apenas necesitan plancha. El algodón puro es muy cómodo, pero tiende a encoger y desgastarse antes. Revisa siempre la etiqueta de lavado.
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